Om prosjektet
Salatmestern AS er en matprodusent i Fredrikstad som spesialiserer seg på majonesbaserte salater, dressinger og andre delikatesseprodukter. I dag foregår mange av arbeidsprosessene i produksjonen med manuelle rutiner, noe som kan gjøre informasjonsflyten sårbar og skape utfordringer med effektivitet, sporbarhet og kvalitetssikring.
I vår bacheloroppgave har vi undersøkt hvordan det digitale produksjonsstyringssystemet Progress kan bidra til å effektivisere produksjonsprosessen hos Salatmestern AS. Målet har vært å se hvordan systemet kan tilpasses bedriftens behov og redusere ulike former for sløsing – som tid, feil og ressursbruk.
Gjennom observasjoner, intervjuer, datainnsamling og verdistrømsanalyse har vi kartlagt både dagens situasjon og potensialet for forbedring. Vi har hatt en aktiv rolle i arbeidet med å forberede implementeringen av systemet og fungert som et bindeledd mellom produksjon og administrasjon.
Våre funn viser at digitalisering kan gi betydelige gevinster, men at det også stiller krav til opplæring, god kommunikasjon og involvering av de ansatte for å lykkes.
Bilder:
-
Progress-systemet gjennom hele verdikjeden
-
Bedriftslokalet
Prosjektdeltakere
Patrick Bye, Herman Eide
Om oppdragsgiveren
Salatmestern AS er en matprodusent lokalisert på Gressvik i Fredrikstad. Bedriften spesialiserer seg på majonesbaserte salater, dressinger og andre delikatesseprodukter, og leverer til både dagligvarehandelen, storhusholdninger og andre kommersielle kunder.
Med solid bransjeerfaring er Salatmestern kjent for sitt fokus på kvalitet, innovasjon og bærekraft. Organisasjonen er delt inn i avdelinger for produksjon, kvalitetssikring, logistikk og administrasjon.
Salatmestern har den siste tiden satset på digitalisering og prosesseffektivisering for å styrke konkurranseevnen. Målet er å skape en mer effektiv, moderne og miljøvennlig drift gjennom bruk av ny teknologi og automatisering.
Veileder
Per Valter, Høgskolen i Østfold
Jan Børge Aune, Salatmestern AS